সুস্বাস্থ্যের জন্য বেগুনি খাবার

[NilimaKhan]

খাবার টেবিল যদি সাজানো থাকে রঙ বেরঙের বাহারি উপাদানের খাবারে তাহলে কেমন লাগবে বলুন তো! একরাশ ক্ষুধা এসে ভর করবে আপনাকে। পেট ও মন চনমনে হয়ে উঠবে সমানতালে। শাক সবজিতে থাকে নানা রঙ। সবুজ, লাল, হলুদ, কমলা, বেগুনি আরো কত কি! সবগুলোর মধ্যে নাকি বেগুনি রঙের খাবারে পুষ্টিগুণ সবচেয়ে বেশি। ব্রিটেনের ন্যশনাল হেলথ্ অ্যান্ড নিউট্রিশন হেলথ স্টাডিজের এক জরিপে জানা যায়, প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য বেগুনি রঙের খাদ্য উপাদান খুব গুরুত্বপূর্ণ। যারা বেগুনি রঙের খাবার নিয়মিত গ্রহণ করেন তাদের শরীরের ওজন বাড়ার আশঙ্কা একদমই কম। শুধু তাই নয়! উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টোরলের মাত্রাও কমায় বেগুনি রঙের খাবার। বেগুনি রঙের খাবারে অ্যান্থোসায়ানিনস নামে একধরনের বর্ণিল খাদ্য উপাদান আছে যা শরীরের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহার হয়। এসব নানা উপকারের জন্য বিজ্ঞানীরা বেগুনি রঙা সবজি ও ফলমুল যেমন : বেগুন, বেগুনি আঙুর, ডুমুর, পাম, চেরি, কিসমিস, বেগুনি বাধাকপি ও ফুলকপি নিয়মিত খাবারের মেন্যুতে রাখার পরামর্শ দিয়েছেন। ভোজনরসিক পাঠক জানলেন তো বেগুনি রঙের গুণ! এবার তবে রাঙিয়ে নিন আপনার প্রতিদিনকার খাবারের মেন্যু সেইসঙ্গে ঝলমলে হয়ে উঠুক ডাইনিং টেবিলের রূপ।

[টেট্রাহোস্ট]

ধন্যবাদ! বেগুন ছাড়া বেগুনি রঙের খাবারের কথাই তো মনে পড়ছেনা! আপনি যেগুলোর নাম বললেন, ওগুলো তো খুব একটা পাওয়ায় যায়না!

[উন্মাতাল তারুণ্য]

আমি ও মনে করি সুস্বাস্থ্যের জন্য বেগুনি খাবার খুব দরকারি। সকল পরিবারের মধ্য এ বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য সরকারকে বাস্তব মুখি পদক্ষেপ গ্রহন করতে হবে।